下午4點(diǎn)半，夕陽還未完全落下，位于鳥巢商圈的五星級酒店北苑大酒店東門外，外擺攤位已早早支起。擦得锃亮的不銹鋼餐車上，一個(gè)個(gè)透明防塵罩下，金黃油亮的秘制豬手泛著琥珀色光澤，剛出鍋的辣子雞丁、蔥爆羊肉、脆皮蝦球等各式小炒散發(fā)著熱氣，裹挾著肉香飄出老遠(yuǎn)，引得路過居民紛紛駐足。

市井長巷藏?zé)熁穑叨司频杲拥貧?。今年以來，為促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，多部門推出一系列措施，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境。在這股政策春風(fēng)吹拂下，星級酒店紛紛打破“精致宴會(huì)廳”的傳統(tǒng)邊界，以“練攤兒”模式開啟便民美食服務(wù)，讓五星品質(zhì)美食走進(jìn)街頭巷尾。

五星級大廚們拿出的拿手好菜，引得市民“卡著點(diǎn)兒來，晚了就沒了”。這番熱鬧景象，正是京城多家星級酒店推出外擺服務(wù)的生動(dòng)寫照。一位選購涼菜的上班族說：“五星級酒店出品，吃著放心，下班回家也不用開火了”這些樸實(shí)的話語，道出了市民對高品質(zhì)、高性價(jià)比餐飲的真實(shí)需求。

更令人欣喜的是，這些親民舉措帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)了解，目前多家酒店外擺服務(wù)日均營業(yè)額都達(dá)到了數(shù)萬元，成為新的收入增長點(diǎn)。永和鉑爵國際酒店的外擺攤位餐飲最高峰時(shí)開市不到兩小時(shí)即售罄，單日營業(yè)額近4萬元；鄭州鄭地奧體建國飯店更是創(chuàng)下“不到兩小時(shí)售罄，單日營收超9萬元”的業(yè)績。

星級酒店“放下身段”擺地?cái)?，看似降低了姿態(tài)，實(shí)則提升了發(fā)展境界。這既是對國家促進(jìn)消費(fèi)政策的積極響應(yīng)，也是餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有益探索。在餐飲市場面臨挑戰(zhàn)的當(dāng)下，這種“高端標(biāo)準(zhǔn)+親民價(jià)格”的模式，為行業(yè)發(fā)展開辟了新天地。

值得一提的是，這種創(chuàng)新模式契合了商務(wù)部等部門提出的推動(dòng)住宿業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新要求。正如專家所言，“星級酒店參與到地?cái)偨?jīng)濟(jì)體現(xiàn)了廣大消費(fèi)者對食品質(zhì)量、安全和性價(jià)比的追求”。其實(shí)，在一些地區(qū)，星級酒店餐飲服務(wù)平民化也已是趨勢，讓普通老百姓都能消費(fèi)得起高品質(zhì)餐飲，這或許正是行業(yè)未來的發(fā)展方向。正如網(wǎng)友留言所說：當(dāng)星級酒店真正走進(jìn)百姓生活，市井長巷的煙火氣便更足了，城市也因此更加溫暖動(dòng)人。

城市讓生活更美好。星級酒店這番經(jīng)營變化啟示我們，服務(wù)業(yè)的發(fā)展終究要回歸人本理念。只有真正貼近百姓需求，在保障品質(zhì)的同時(shí)擁抱大眾市場，才能在滿足人民美好生活需要的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自身高質(zhì)量發(fā)展。這樣的雙向奔赴，正是餐飲行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的堅(jiān)實(shí)根基。

來源：紅網(wǎng)