爬上樓頂?shù)鸟R齒莧

2024-06-13 10:22:17 作者:樵夫

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馬齒莧,原本是生長(zhǎng)在鄉(xiāng)間里的野草,但其生命力極強(qiáng),只要有一抔土,挖一個(gè)坑,它就能在那里生根發(fā)芽,蓬勃出一片盎然綠意來(lái)。

在別人的眼里,我就是一個(gè)執(zhí)著的“雞爬命”。前些年,在樓頂上小打小鬧地種些菜。不知道是我背上去的泥土帶著的,還是小鳥(niǎo)無(wú)意中銜來(lái)的一粒粒種子,馬齒莧竟悄然爬上了樓頂。只見(jiàn)花盆、木箱、泡沫箱等種菜的家什里,擠擠挨挨地晃動(dòng)著馬齒莧嬌嫩的身影。這年復(fù)一年里,馬齒莧在樓頂上春生夏長(zhǎng),不僅給光禿禿的樓頂增添了一抹綠意,還滿足了我的味蕾,喚醒了我塵封已久的鄉(xiāng)村記憶。

只可惜好景不長(zhǎng),2022年古城“創(chuàng)文”嚴(yán)管,小區(qū)明令禁止種菜,大喇叭喊得震天響。我只好將菜秧子拔掉,把土攏成一堆,等待統(tǒng)一清理拉走??梢魂囷L(fēng)過(guò)后,再也沒(méi)有什么動(dòng)靜,我也懶得去折騰,任憑那堆土日曬雨淋。不曾想,今年清明前后,經(jīng)過(guò)幾縷春風(fēng)和一場(chǎng)細(xì)雨,那土堆上竟又密密匝匝地冒出了一層嫩油油的馬齒莧秧苗來(lái)。

馬齒莧又稱長(zhǎng)壽菜、馬齒菜,它是一年生草本植物,肥厚多汁無(wú)毛,葉形同馬齒對(duì)稱生長(zhǎng),莖柔軟鋪地。因?yàn)轳R齒莧是葉青、莖紅、花黃、根白、籽黑,所以又叫做“五行草”。據(jù)說(shuō),馬齒莧既含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,又富有鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分。它既是蔬菜又是藥物,全草供藥用,具有清熱利、解毒消腫、消炎止渴利尿等作用。

在農(nóng)村,馬齒莧實(shí)在不是啥稀罕物,隨處可見(jiàn),到處都是。它們喜歡長(zhǎng)在干旱的高地,不懼怕烈日暴曬,也不怕傾盆大雨,就那么堅(jiān)強(qiáng)地生長(zhǎng)著。在我的記憶里,那時(shí)候的馬齒莧主要是用來(lái)喂豬,偶爾母親才在菜園里拔回一些比較肥嫩的,用來(lái)涼拌、素炒或者糊蒸菜。母親常說(shuō):“馬齒莧命賤,也是好東西?!蔽夷菚r(shí)年少懵懂,不經(jīng)事兒;現(xiàn)如今,我見(jiàn)多了,吃多了,才慢慢地領(lǐng)悟到了馬齒莧的妙用。于是每過(guò)三五天便上樓頂去收獲一次,不幾日又是一片郁郁蔥蔥,可以持續(xù)一兩個(gè)月的光景。只到明黃的花兒星星點(diǎn)點(diǎn)地開(kāi)過(guò),擠出米粒般大小的籽實(shí),再待明年“春風(fēng)吹又生”。

馬齒莧之于人類是藥食同源,其最簡(jiǎn)單的做法就是涼拌或素炒。涼拌就是待到鍋里的水開(kāi)了,就把洗凈的馬齒莧放進(jìn)去焯水,三五分鐘就撈了出來(lái),迅速放入涼水盆中,馬齒莧依然是碧綠碧綠的。等到?jīng)鱿聛?lái)后,再撈起來(lái)瀝水,將其擰干切碎盛在碗里,放入食鹽、醬油、豆瓣醬、小磨油、蒜泥等調(diào)料,攪拌均勻,一份涼拌菜就做好了。素炒則是用日常的佐料,在鍋里一出溜,稍煮一會(huì)盛起,送到嘴里咬一口,一絲酸澀,幾分滑爽,更多的是滿嘴清香。馬齒莧長(zhǎng)得最旺盛的當(dāng)口,我家竟吃不及,就給鄰居送去一些,剩余的焯水后曬干,待冬天蒸包子,溫水泡發(fā)切碎,配五花肉丁及各種佐料,比霉干菜包子一點(diǎn)也不遜色。

時(shí)下,社會(huì)上流行著一句話:過(guò)去的人想進(jìn)城,如今的人想回鄉(xiāng);過(guò)去的人想吃肉呷魚(yú),如今的人想吃糠咽菜。對(duì)于我們這些漂泊在城市的“阿鄉(xiāng)”們,長(zhǎng)在樓頂上的馬齒莧啊,就是一縷融化不掉的淡淡的鄉(xiāng)愁。

責(zé)任編輯:陳平

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