近期，從一個(gè)配文“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”的視頻開(kāi)始，甘肅天水麻辣燙在各個(gè)社交平臺(tái)火爆“出圈”，多次登上熱搜榜。此前率先走紅的幾家網(wǎng)紅麻辣燙店鋪被圍得水泄不通，一碗手搟粉+一盤(pán)麻辣燙，讓不少網(wǎng)友紛紛不遠(yuǎn)千里前來(lái)打卡，也讓天水這座城市的餐飲業(yè)和旅游業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

一道美食帶火一座城，天水麻辣燙的意外走紅，不禁讓我們想起去年火爆全網(wǎng)的淄博燒烤以及哈爾濱凍梨。自這些城市爆火之后，立即抓住機(jī)遇，連夜刷墻、機(jī)場(chǎng)高鐵站免費(fèi)接送、免費(fèi)贈(zèng)送景區(qū)門(mén)票、市民自發(fā)接送等等。不難看出，面對(duì)可能降臨的“潑天富貴”，天水開(kāi)啟了與淄博、哈爾濱相似的經(jīng)營(yíng)模式。

部分網(wǎng)友面對(duì)天水麻辣燙的爆火，稱(chēng)網(wǎng)紅城市的爆火正在套路化。也有部分網(wǎng)友認(rèn)為，從淄博燒烤到爾濱凍梨，再到天水麻辣燙，城市出圈靠的是真誠(chéng)。這些網(wǎng)紅城市的身上，都帶著濃濃的地域特色，有山東人的仗義好客，有東北人的幽默熱情。此次天水麻辣燙的爆火，也讓我們看到大西北的豪爽和沉穩(wěn)。這些具有人格屬性的寵粉行為，讓消費(fèi)者感受到了濃厚的情緒價(jià)值。美食是載體，而城市的地域?qū)傩圆攀呛诵摹?/p>

其次，文旅局“教科書(shū)式”的反應(yīng)持續(xù)擦亮了天水的出圈名片。為了接住這波流量，當(dāng)?shù)匚穆貌块T(mén)制作宣傳海報(bào)，優(yōu)化旅游線路，出臺(tái)景區(qū)優(yōu)惠門(mén)票、聯(lián)票政策等等，還將推出以麻辣燙為主的旅游節(jié)會(huì)，豐富游客旅游體驗(yàn)。因店內(nèi)顧客太多，天水麻辣燙老板忙出“痛苦面具”。甘肅文旅便在網(wǎng)上喊話“注意表情管理”，麻辣燙大叔之后展露笑顏，并表示一定要讓遠(yuǎn)方的朋友吃上天水麻辣燙。政府及時(shí)響應(yīng)群眾號(hào)召，種種舉措，皆是真誠(chéng)。

面對(duì)突如其來(lái)爆火的城市流量，無(wú)論是淄博、哈爾濱，還是天水，抓住流量真誠(chéng)待客都是最佳的應(yīng)對(duì)之道。如何將這份爆火出圈持續(xù)下去？需要從爆火的美食元素中拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，巧妙引導(dǎo)流量涌向更廣闊的領(lǐng)域，進(jìn)而全面推動(dòng)城市的宣傳攻勢(shì)，方能讓城市的發(fā)展長(zhǎng)紅。

（來(lái)源：紅網(wǎng)）