最近一段時間，父親不再專門去批發(fā)市場買豬肉了。“前兩天家門口的超市搞活動，后臀尖一斤不到7元。”

父親的感受，從多個國家部門公布的數(shù)據(jù)中也能得到更精確的體現(xiàn)。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，9月份，全國居民消費價格同比上漲0.7%。食品中，畜肉類價格下降28.5%，影響CPI下降約1.26個百分點。其中，豬肉價格下降46.9%，影響CPI下降約1.12個百分點。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，上周（10月8日-15日）豬肉每公斤17.9元，環(huán)比下降0.7%，同比下降60.4%。

此外，筆者觀察到一組來自中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)：自今年1月初的高點36.94元/公斤以來，生豬（外三元）價格持續(xù)下跌，并在6月份跌破全行業(yè)的成本線；7月份生豬價格小幅反彈，8月份至9月份又掉頭向下，10月6日下探至10.63元/公斤的年內(nèi)新低。10月18日，全國均價為13.27元/公斤，同比下跌55.88%。

豬肉價格下跌，消費者實現(xiàn)了“豬肉自由”，但生豬養(yǎng)殖企業(yè)“壓力山大”。多家生豬養(yǎng)殖企業(yè)披露的三季度業(yè)績預告顯示，凈利潤同比均大幅下滑。究其原因，正是報告期內(nèi)國內(nèi)生豬市場價格大幅下滑，對相關(guān)公司經(jīng)營業(yè)績造成較大影響。疊加飼料原料價格上漲等因素，生豬養(yǎng)殖成本上升，導致相關(guān)企業(yè)業(yè)績承壓。

生豬市場價格變動的風險，是整個生豬生產(chǎn)行業(yè)的共性風險，對任何一家生豬生產(chǎn)者來講，都是客觀存在、不可控制的外部風險。如何應(yīng)對這一風險？大多數(shù)企業(yè)采取的策略之一是降低出欄體重以減少虧損。從各家企業(yè)公布的銷售均重來看，9月份絕大多數(shù)上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)當月出欄生豬體重均呈環(huán)比下降趨勢。

在確保消費者實現(xiàn)“豬肉自由”的同時，讓生豬市場價格平穩(wěn)運行同樣重要。國家已推出相應(yīng)舉措，其中一項就是開展中央儲備豬肉收儲行動。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的消息，10月10日商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部等部門收儲3萬噸中央儲備豬肉，并布局存儲在12個省份。這是商務(wù)部同有關(guān)部門開展的本年度第四批中央儲備豬肉收儲，意在更好地發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作用，穩(wěn)定市場預期，維護豬肉市場平穩(wěn)運行。

調(diào)控舉措實施后，市場各方最關(guān)心的是本輪周期生豬價格何時才能見底。綜合各方判斷來看，見底可能尚需時日，因為目前生豬生產(chǎn)仍在慣性增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局10月18日公布的數(shù)據(jù)，三季度末，生豬存欄43764萬頭，同比增長18.2%。其中，能繁殖母豬存欄4459萬頭，增長16.7%。

由此，可以看出，生豬中長期供需形勢還沒有發(fā)生顛覆性改變，預計生豬價格短期內(nèi)不會重新進入上升通道。

不過，就在10月18日，國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、國民經(jīng)濟綜合統(tǒng)計司司長付凌暉在國新辦新聞發(fā)布會上表示，總的來看，下階段，隨著一些地區(qū)肉類腌制的需求持續(xù)增加，加上元旦、春節(jié)節(jié)日消費的提振作用，豬肉消費需求會有所增加。同時，年內(nèi)中央第二輪的凍豬肉收儲即將啟動，這些都有利于豬肉價格穩(wěn)定。而稍早時候，商務(wù)部市場運行和消費促進司有關(guān)負責人表態(tài)稱，后期受豬肉儲備收儲、季節(jié)性消費回暖等因素提振，預計豬肉價格降幅將收窄。