中國烹飪協(xié)會8日在北京發(fā)布報告顯示，2020年，中國餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入3095.1億元人民幣，同比下降3.1%。

這份名為《2020年度餐飲企業(yè)百強和餐飲五百強門店分析報告》指出，面對疫情考驗和內外部環(huán)境不確定性，餐飲百強企業(yè)和五百強門店發(fā)展受到一定沖擊，但仍體現出較大的品牌發(fā)展優(yōu)勢和較強的抗風險能力。2020年，中國餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入3095.1億元人民幣，同比下降3.1%。

報告顯示，隨著疫情防控形勢好轉和多項政策措施顯效，餐飲業(yè)不斷調整。2020年，餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入占全國餐飲收入的7.8%，百強企業(yè)集中度有所上升。而且餐飲百強企業(yè)內部兩極分化持續(xù)集中，企業(yè)差距繼續(xù)拉大。

2020年度，餐飲企業(yè)百強排名中，百勝中國控股有限公司、海底撈火鍋、金拱門(中國)有限公司位列前三。

報告稱，目前，餐飲業(yè)發(fā)展主題從“謀發(fā)展”轉變?yōu)?ldquo;求生存”。為落實好常態(tài)化疫情防控措施要求，餐飲百強企業(yè)形成多渠道并舉、多資源并用的“新餐飲”模式，加快線上線下融合，積極發(fā)展在線下單、無接觸配送等新模式。

疫情防控常態(tài)化下，消費者對食品安全關注進一步增強。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成指出，推進餐飲業(yè)的食品安全工作是政府、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會的共同責任，在體現“嚴”字當頭，政府實施嚴厲監(jiān)管的同時，也需要通過行業(yè)自律樹立誠實、守信的道德標桿，增強企業(yè)主體的責任意識，激發(fā)高質量發(fā)展的內在動力。(完)